炖黄豆猪脚汤

    通乳调理

    主料： 猪蹄 500克  大豆 150克   

    调料： 盐 3克  白酱油 3克  胡椒粉 2克

    制作工艺

    将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    健康提示 炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

    2、大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

    食谱相克

    1、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

    2、大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。