大酱炖鲫鱼

    通乳调理 产后恢复调理

    主料： 鲫鱼 2000克   

    调料： 黄酱 50克  醋 20克  料酒 10克  胡椒粉 1克  八角 2克  味精 1克  盐 4克  植物油 50克  大葱 20克  姜 10克  大蒜 8克  香菜 10克

    制作工艺

    1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；

    2. 香菜、葱洗净，切段；

    3. 分别将姜、大蒜切片备用；

    4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；

    5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。

    6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

    食谱相克

    鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。