通乳调理
主料: 对虾 500克
调料: 味精 3克 大蒜 50克 香油 10克 红辣椒 25克 花生油 25克 盐 5克
制作工艺
1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;
2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;
5. 沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;
6. 入笼用旺火蒸熟便成。
工艺提示 大火气足,蒸6~10 分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。
食用方法 中餐|晚餐
健康提示 蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素,并含有一种挥发性的蒜辣素,具有杀菌作用,但遇碱则消。
·食谱频道编辑廖君友情提示:
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱相克:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
历史文化 蒜,原产意大利的西西里岛,据说是汉张骞出使西域时带回我国的。蒜是我国烹调使用较多的调味品,特别是蒸制虾类食品可去腥增香,促进食欲。