通乳调理 产后恢复调理
主料: 鲫鱼 500克
调料: 大葱 15克 姜 20克 酱油 15克 白砂糖 50克 料酒 15克 盐 5克 醋 35克 香油 5克
制作工艺
1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净。葱切长面。姜切片。
2.沙锅洗净,锅底垫竹箅,先铺姜的一半,将鱼头朝外,尾朝内摆成一圈放在上面,面铺另一半葱姜,按前法将剩下的鲫鱼摆在上面,然后放入酱油,白糖,盐,黄酒,醋及适量清水(以淹没原料为度),盖上锅盖,中火烧沸,改用小火焖二三小时,待汤汁稠浓时,滴入香油,离火让其自然冷却。
3.食用时,将沙锅反扣在盆内,除去竹箅,将葱段放盘内打底,上面整齐地摆上鲫鱼,即可食用。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
·食谱频道编辑廖君友情提示:
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
食谱相克:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。