金银蛋浸丝瓜

    通乳调理

    主料： 咸鸭蛋 60克  松花蛋（鸭蛋） 60克  丝瓜 500克   

    辅料： 大蒜 100克   

    调料： 盐 3克  白砂糖 3克  植物油 15克  料酒 15克

    制作工艺

    1. 丝瓜去皮洗净，切成长方块；

    2. 皮蛋（松花蛋）去壳切粒；

    3. 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；

    4. 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；

    5. 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；

    6. 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；

    7. 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    1、咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

    2、松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

    3、丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

    4、大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

    食谱相克

    1、咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

    2、松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

    3、大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。