儿童食谱糕类：萝卜糕

　　材料

　　白萝卜去皮刨成丝

　　(800~900g)

　　水

　　1000ml

　　在来米粉

　　400g

　　水

　　300g

　　盐1.5t

　　(口味重的人可以加到2t)

　　细砂糖

　　2大匙

　　白胡椒粉

　　1小匙

　　8吋或9吋蛋糕模

　　一个

　　糕点用玻璃纸

　　一张

　　做法

　　step1 1

　　备齐所有食材~萝卜去皮切成细丝(or刨丝)~将粉浆材料 水之外的材料..放入搅拌盆中拌均匀~模型铺上适当大小的玻璃纸后..抹上薄薄的一层油防沾。

　　step2 2

　　将食材 的萝卜丝+水1000g一起煮开..煮至萝卜丝变软 (煮开后以中小火约煮10分钟即可)将混合均匀的 粉浆材料 再加入(水300克)拌一下~ 此时会呈现浓稠感状.. (这时候拌不均匀没关系..因为还要加入煮开的萝卜丝水~)将煮开的萝卜丝和水一起冲入先前拌好的粉浆中彻底的拌均匀..让粉浆和萝卜丝混合均匀~并让粉浆"糊化"。(或反之..将拌匀的粉浆倒入萝卜丝汤中拌均匀也可以!)

　　step3 3

　　将拌均匀的粉浆糊倒入模型中..以刮刀抹平~ 敲几下..让萝卜糕更扎实! 之后再放入蒸笼。

　　step4 4

　　蒸锅水滚后放上蒸笼..以中大火蒸约60~70分钟后..开盖以筷子测试中心点的熟度..不沾黏即可。

　　step5 5

　　蒸好的萝卜糕取出放凉后~可分切成适当大小放入保鲜盒备用。

　　step6 6

　　切成适当大小的萝卜糕,入锅煎成两面金黄即可沾酱食用。

　　step7 7

　　除了煎至金黄沾酱食用外.. 也可炒食或煮成萝卜糕汤也很美味喔~^^