原材料:虾仁100克,鸡蛋4个,葱花、绍酒、精盐、味精、鲜汤、淀粉、橄榄油各适量。
制作过程:
1、虾仁洗净,加绍酒、精盐、味精、淀粉上浆,入油锅滑油。
2、鸡蛋磕入盘中,加入鲜汤、精盐、味精,调匀,上笼蒸至凝固,倒入虾仁上笼再蒸3-5分钟,撒入葱花,淋上油即成。