药膳食谱:药膳鸳鸯鸡煲

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年06月05日 10:06:41 

药膳鸳鸯鸡煲

  材料

  主料:光鸡1只(约重1000克),竹丝鸡1只(约重900克)料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克。姜葱

  佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒粉3克,鸡粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克。

  药膳汤底用料:上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参,玉竹,北芪,党参,杞子,元肉,淮山,黑枣,罗汉果,莲子,百合,占实,当归,胡椒。

  做法

  1)先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好

  2)将药材飞水,沥干水。

  3)将姜葱佐料调制好。

  4)即上汤上窝煮滚,加入药材煮35分钟,加入50克绍酒,跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。

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