药膳食谱:清汤燕窝鸽蛋

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2019年02月11日 14:52:17 

清汤燕窝鸽蛋

  原料: 干燕窝 30 g,奶汤 1 500 mL,鸽蛋 24 g,鸡清汤 250 mL,熟火腿丝 6 g,料酒 6 mL,精盐 4 g,植物油适量。

  制作: 将燕窝择去毛,拣去杂质 (要保持燕窝的完好);将鸽蛋洗净,放瓦钵内加水淹没,加盖,用纱布密封 (避免鸽蛋熟时爆裂),用中火蒸熟时取出,放入冷水中冷却,剥去蛋壳 (要保持鸽蛋完整);将锅烧热,加入油、料酒,加入鸡清汤和精盐,烧开。将燕窝用漏勺盛着放入另一锅内煨1 min,取出后用洁净毛巾吸干水分,放在鸡清汤中间,排列整齐,把鸽蛋镶在燕窝四周,熟火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净并放在火上,加入奶汤烧至微沸后,撇去汤面浮油,从燕窝边轻轻倒入,保持燕窝外形完美。

  功效: 补益脾胃,补肾生血,消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚症。健康人食用更能提神醒脑,消除疲劳,防病强身。

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