药膳食谱：清汤燕窝鸽蛋

　　原料： 干燕窝 30 g，奶汤 1 500 mL，鸽蛋 24 g，鸡清汤 250 mL，熟火腿丝 6 g，料酒 6 mL，精盐 4 g，植物油适量。

　　制作： 将燕窝择去毛，拣去杂质 （要保持燕窝的完好）；将鸽蛋洗净，放瓦钵内加水淹没，加盖，用纱布密封 （避免鸽蛋熟时爆裂），用中火蒸熟时取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳 （要保持鸽蛋完整）；将锅烧热，加入油、料酒，加入鸡清汤和精盐，烧开。将燕窝用漏勺盛着放入另一锅内煨1 min，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在鸡清汤中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，熟火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净并放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

　　功效： 补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚症。健康人食用更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。