麻油鸡

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年03月22日 09:59:36
      材料∶鸡半只,老姜(每100公克鸡肉取10公克),黑麻油(每100公克鸡肉取10cc),米酒(每100公克鸡肉取100cc)。 做法∶1.鸡洗净擦乾後切块,老姜洗净拭乾後连皮切片。2. 锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,把姜移至锅边备用。3.鸡块入锅炒至七分熟,将酒……

  材料∶鸡半只,老姜(每100公克鸡肉取10公克),黑麻油(每100公克鸡肉取10cc),米酒(每100公克鸡肉取100cc)。

  做法∶1.鸡洗净擦乾後切块,老姜洗净拭乾後连皮切片。2. 锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,把姜移至锅边备用。3.鸡块入锅炒至七分熟,将酒由四周往中间淋,全部倒入後加盖煮。4.煮开後,转小火煮30-40分钟即可。(注∶不敢吃太油腻的人,可将浮於汤上的油捞起。收了油後的汤,可用来拌面;鸡肉则可配饭食用。)功效∶麻油鸡是产後体力调养最佳滋补圣品,可以协助产妇新陈代谢,恢复体力。乌骨鸡和肉鸡相较,脂肪含量、热量较低,但蛋白质含量较高,也含有较多铁、锌等矿物质,可治贫血,具有保固肾脏的优点。

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