红烧猪蹄

通乳调理 乳母食谱

主料： 猪蹄 500克   

调料： 酱油 35克  大葱 10克  料酒 6克  姜 5克  桂皮 2克  白砂糖 10克

制作工艺

1. 将葱切成段，姜洗净切片；

2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；

5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

菜品口感 香软可口，香而不腻。  

食用方法 中餐|晚餐  

健康提示

1. 猪蹄有补血通乳，托疮之功。

2. 对于缺乳，痈疮，病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质，并以胶原蛋白为主，胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。

3. 本菜尤其适用于产妇，营养不良及爱美人士食用。

4. 猪蹄因含油脂较多，因此高血压，动脉硬化，食滞，痰盛者不宜经常食用。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食谱相克：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。