玉米面丝糕

　　原    料：
　　
　　玉米面５００克，面粉２５０克，面肥１００克，豆粉１５０克，白糖２５０克，果料５０克，京糕条３０克，碱面５克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将面粉放入盆内，加入面肥、水调成软糊，发酵，加入碱液搅匀后，再加玉米粉、豆粉、白糖和适量的水，调成稀糊状后，将切好的京糕丁及果料丁加入搅拌均匀。
　　
　　②　屉内放铺湿屉布的木框，将软糊倒入框内，抹平，上火，先用小气蒸５分钟，再用大气蒸４０分钟，下屉晾温，切成菱形块即可食用。