三色糕

　　原    料：
　　
　　富强粉５００克，玉米面３００克，豆沙馅５００克，白糖３００克，面肥１００克。瓜条、青梅、京糕各３０克，碱面４克，苏打２克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将面粉放入盆内，加入面肥、温水克和成面团，待发大酵，加入碱液揉匀，取出１５０克面团另用，余下的面加入１５０克白糖，揉至有光泽，擀成长方形面片，抹上豆沙馅待用。
　　
　　②　将取出的１５０克发酵面团和玉米面和匀，在温热的地方发酵３０分钟，加适量的苏打水和余下的１５０克白糖，摊在豆沙馅上，手蘸水轻轻拍平，再撒上瓜条、青梅、京糕丁、即成生糕。
　　
　　③　先用小气蒸５分钟，再用大气蒸２５分钟即熟，出锅后切成长条，再切成小方块即可食用。