八宝饭

　　原    料：

　　江米５００克，莲子、蜜枣、瓜条、青梅、京糕、苹果脯、葡萄干等各５０克，豆沙馅２００克，白糖１５０克，桂花酱、水淀粉各少许。

　　做   法：

　　①　把江米淘洗干净，放入盆内，加水（没过江米２指即可），上屉蒸熟，待用。

　　②　将各种果料分别去核，整理加工，分别放入５个碗内，在碗底摆成各种花色、图案，放进一部分江米饭，抹一层豆馅沙，上面再放上其余的江米饭，抹平，上屉蒸透，取出倒扣在另一碗内。

　　③　锅内加凉水，放入白糖，开后勾芡成糖汁，浇在江米饭上，即成八宝饭。