药膳食谱：当归红枣党参鸡汤

　　主料：当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡或老母鸡

　　辅料：盐少许

　　2做法步骤编辑

　　除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；

　　乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫“飞水”，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；

　　将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！

　　放入洗净的枸杞再煮5分钟；

　　关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）