药膳食谱:当归红枣党参鸡汤

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年10月30日 10:17:01
      主料:当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡或老母鸡 辅料:盐少许 2做法步骤编辑 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用; 乌鸡斩成大块,烧开一锅水,放入乌鸡煮3分钟,此法叫飞水,可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜; 将枸杞外的药材……

  主料:当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡或老母鸡

当归红枣党参鸡汤

  辅料:盐少许

  2做法步骤编辑

  除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用;

  乌鸡斩成大块,烧开一锅水,放入乌鸡煮3分钟,此法叫“飞水”,可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜;

  将枸杞外的药材,飞过水的乌鸡放入汤煲,加入10碗清水(约2L),大火煮滚转小火煲2个小时,如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时,广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤,其实炖汤三个小时已经差不多了哦!

  放入洗净的枸杞再煮5分钟;

  关火出锅装碗,加入少量的食盐即可食用!(盐最好是最后放,一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加,二来汤水也会更清甜不会发暗)

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