月母鸡

　　材料∶小母鸡1只约1000g姜10g，葱段50g，精盐少许，米酒50g，胡椒粉1g，化猪油25g，高汤3000g。

　　做法∶1、鸡肉切3厘米左右块，焯水备用。2、沙锅烧热，下化猪油，烧至六分热放入姜葱，炒香后在下鸡块，翻炒一下烹入米酒，随即掺汤，下盐，胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜葱，在改用小火烧至1小时即可。

　　功效：养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等等。