爱眼食谱推荐:香椿芽煎蛋饼

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年06月19日 20:04:46
      爱眼营养素解析:维生素A胡萝卜素 长时间在电脑前工作,很容易维生素A缺乏,就会出现干眼病和角膜软化症。香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素;鸡蛋中维生素(A、B 、B 、D、E)及生物素的含量也很丰富。 食谱原料: 香椿芽100克,鸡蛋4个; 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖……

    爱眼营养素解析:维生素A&胡萝卜素

    长时间在电脑前工作,很容易维生素A缺乏,就会出现干眼病和角膜软化症。香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素;鸡蛋中维生素(A、B 、B 、D、E)及生物素的含量也很丰富。

    食谱原料:

    香椿芽100克,鸡蛋4个; 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖。

    制作方法:

    1.将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老粗的部分去除。锅中放水煮沸,加入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下捞起,沥干切末备用。

    2.鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉后打散。

    3.平底锅烧热,加入适量油(让整个锅底被油覆盖),倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀遍布锅底,改小火煎10分钟左右。煎制时间根据蛋饼的厚度决定。表面的蛋液变色并开始凝固就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其受热均匀。

    4.将蛋饼翻面,另一面再煎约10分钟。

    5.根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料。

    6.将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。
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