爱眼食谱：槐花炒鸡蛋

　　蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素，吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，鸡蛋也是张文宏教授和终南山院士多次强调要多吃的健康食物。

　　食材：槐花，鸡蛋3个，食盐，生抽，蚝油，十三香，食用油

　　1：将槐花去掉根部，放入淡盐水中浸泡五分钟。浸泡好以后，淘洗二遍，控干水分放入碗中。

　　2：碗中打入三个鸡蛋，加入适量食盐、少许生抽、一勺蚝油、少许十三香进行调味，搅拌均匀。

　　3：起锅热油，油热倒入准备好的蛋液，煎至蛋液凝固，将鸡蛋划散，翻面，煎至两面金黄就可以出锅装盘了。