爱眼食谱：肉末粉丝菠菜

　　材料：粉丝100g、菠菜200g、肉末100g、葱适量、料酒适量、酱油5ml、盐2g、糖3g、鸡精2g、食用油适量。

　　做法：

　　1、粉丝提前泡软。

　　2、把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

　　3、把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

　　4、锅中放油烧热爆香葱碎。

　　5、下入肉末翻炒至变色。

　　6、加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。

　　7、烧至汤汁收干盛出。

　　8、另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

　　9、再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。

　　小贴士：菠菜富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。此外还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防干眼病等症。