爱眼食谱：胡萝卜炒猪肝

　　[配料]

胡萝卜炒猪肝

　　鲜猪肝100克，鲜胡萝卜150克，盐、花生油、淀粉适量。

　　[制作及用法]

　　(1)将猪肝洗净后切片，加入少许淀粉拌匀；胡萝卜、洗净利去表皮，冲洗后切薄片。

　　(2)炒锅置旺火上加热，放人适量花生油，烧热后倒人猪肝，炒开后立即下胡萝卜片，加少许水翻炒至熟，再加盐炒匀即成。

　　佐餐，经常食用。

　　[功效]  本品富含维生素A，具有增加角膜光洁度、使眼睛明亮有神的功效。适用于因缺乏维生素A致视力模糊、皮肤干燥等食用。