爱眼食谱:香椿芽煎蛋饼

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年10月30日 09:39:02
      食谱 原料:香椿芽100克,鸡蛋4个;酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖。 制作方法: 1.将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老粗的部分去除。锅中放水煮沸,加入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下捞起,沥干切末备用。 2.鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉后打散。 3.平……

  食谱

香椿芽煎蛋饼

  原料:香椿芽100克,鸡蛋4个;酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖。

  制作方法:

  1.将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老粗的部分去除。锅中放水煮沸,加入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下捞起,沥干切末备用。

  2.鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉后打散。

  3.平底锅烧热,加入适量油(让整个锅底被油覆盖),倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀遍布锅底,改小火煎10分钟左右。煎制时间根据蛋饼的厚度决定。表面的蛋液变色并开始凝固就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其受热均匀。

  4.将蛋饼翻面,另一面再煎约10分钟。

  5.根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料。

  6.将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。

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