江米凉糕

　　原    料：
　　
　　江米５００克，白糖２００克，红果馅２００克，桂花酱３０克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米２指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
　　
　　②　木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内摊平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面摊平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盆内撒上桂花酱、白糖即成。