果酱卷糕

　　原    料：
　　
　　熟面粉３５０克，鸡蛋１０克，白糖３５０克，果酱２００克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别盛入两个小盆内，把白糖倒入蛋黄盆内搅匀，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黄盆内，最后加入熟面粉，搅成蛋糊。
　　
　　②　把木框放在屉，内铺上屉布，倒入蛋糊，轻轻摇动，使蛋糊在屉内分布均匀。将屉上锅，用旺火蒸１５分钟取下，翻个抹上果酱，抹匀后，从下向上卷成筒状，晾凉，切成厚片即成。