拌水芹香

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 14:14:04
      乳母食谱便秘调理 主料: 荷兰豆 100克 西芹 100克 百合(干) 50克 荸荠 50克 调料: 味精 40克 盐 50克 白砂糖 25克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 20克 制作工艺 1. 西芹洗净切成菱形块; 2. 藕,鲜马蹄(荸荠)洗净切成片; 3. 洗净蜜豆(荷兰豆)和鲜百合; 4. 锅……

乳母食谱 便秘调理  

主料: 荷兰豆 100克  西芹 100克  百合(干) 50克  荸荠 50克   

调料: 味精 40克  盐 50克  白砂糖 25克  料酒 10克  淀粉(豌豆) 5克  香油 20克

制作工艺

1. 西芹洗净切成菱形块;

2. 藕,鲜马蹄(荸荠)洗净切成片;

3. 洗净蜜豆(荷兰豆)和鲜百合;

4. 锅上火加清水,投入西芹,藕,蜜豆,鲜马蹄,鲜百合,加盐,味精焯水后倒入漏勺;

5. 锅洗净上火烧热,加油,倒入焯过水的原料,加黄酒,味精,盐,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。

菜品口感 清脆,爽口。  

    KEKO营养师友情提示:

1、西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

2、百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。

3、荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

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