怀孕早、中、晚期食谱集粹

　　孕早期食谱集粹孕早期指末次月经起至第12周周末，共3个月左右的时间。胎儿的细胞分化、器官形成主要是在孕早期，其中尤以人体最重要的脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是孕妇体内发生适应性生理变化的时期。因此，这一时期的营养和膳食安排对孕妇健康和胎儿发育都十分重要。

　　女性怀孕后，每天所吃的食物除了提供自身机体代谢和消耗所需的营养外，还要保证胎儿的生长发育，也就是说一个人要吃两个人的饭。 胎儿的营养完全由母亲从食物中获取，因此孕妇营养是否充足，不但影响自身的健康，还直接影响胎儿的生长发育。即使母体摄入的营养物质不足，胎儿也要吸收母亲体内的钙、铁、蛋白质等营养物质，使母体营养输出大于摄入，而发生缺钙、缺铁等营养不良状况。

　　如果母体长期处于营养不良的状态，胎儿无法摄取充足的营养，导致发育迟缓或停止发育，甚至引起流产、早产、死胎或胎儿畸形等，还有部分胎儿出生后到儿童阶段出现智力低下现象。

　　50天左右的婴儿胚芽约为花生般大小，在孕早期应象准备期一样，通过补充叶酸来预防神经管畸形。但不宜过量，否则会导致多胎妊娠，孩子生长发育不良。叶酸理想日摄入量为0.4毫克。在孕早期服用孕妇专用含有叶酸的多种维生素，还能帮助减轻早孕时的呕吐等妊娠反应。

　　此外，在孕早期，由于妊娠反应，大多数孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等状况，尤其在早晨及饭后比较明显，有的还会出现偏食、厌食的现象。很多孕妇担心孩子的发育而强迫自己吃这吃那，但往往都会吐得一干二净。其实在孕早期，不用太担心孩子的发育，在吃东西方面顺其自然，只要是想吃的，稀饭、榨菜都可以。

　　孕妇食谱之孕早期饮食：在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松弛、蠕动差，容易发生便秘、痔疮。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等;水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

　　从此时起，孕妇血容量及心脏负担逐步增加，应当注意防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

　　红枣桂圆银耳羹【原料】红枣7 枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。

　　【制法】将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。

　　【功效】每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，益于脑细胞生长。

　　糖醋莲藕【原料】莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。

　　【制法】

　　(1)将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

　　(2)炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。

　　【功效】藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。

　　贴心提醒：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。

　　水果酸奶沙拉【原料】鲜桃100克，葡萄50克，西瓜100克，酸奶1杯(可根据自己的喜好，取125～250克)。

　　【制法】挑选较好的鲜桃、葡萄，分别洗净，桃子去皮，去核，切成块，西瓜去皮，去籽切成块，放入容器中。然后取出酸奶125克.摇匀后倒入容器中，与鲜桃、葡萄，西瓜搅匀，即可食用。其他水果均可按同样的方法制作水果酸奶沙拉。