怀孕早、中、晚期食谱集粹(5)

　　酸辣黄瓜条【原料】黄瓜200克，糖50克，白醋50克，辣椒2个，香油15克，盐少许。

　　【制法】

　　(1)黄瓜洗净切条，放盐、白醋、糖腌一下。

　　(2)把腌好的黄瓜条码放在盘中，辣椒切丝码在黄瓜上，香油加热后直接浇生辣椒，黄瓜上即可。

　　【营养点评】牛奶营养丰富，配以麦片，干、稀搭配，有利于消化吸收。

　　孕中期食谱集粹(4)鸡蛋西红柿面餐包【原料】鸡蛋1个，西红柿100克，龙须面100克，食盐、味精、香油、酱油、葱花适量。

　　【制法】

　　西红柿切片：煮锅放水置于火上，水开后放入面，再开后点一些凉水，水开后，把鸡蛋磕碎，卧于面中，然后放西红柿片，开锅后放食盐、味精、香油即可。

　　【制法2】西红柿切片：炒锅置于火上，放一点油，先炝锅，油热时放葱花、西红柿翻炒;西红柿出红汤后，放水、少量酱油，水开后煮面，面快熟时把鸡蛋打入，再煮一会儿，放食盐、味精调味出锅即可。

　　【功效】鸡蛋营养均衡，是健脑益智食品，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，对于胎儿的生长发育很有益处。

　　午餐和晚餐的益智营养餐包枸杞鹌鹑餐包内容：主食枣合叶;主菜：枸杞炖鹌鹑：

　　副菜1：肉炒洋葱：

　　副菜2：核桃仁豌豆泥;汤菜：银鱼莼菜汤。

　　枣合叶【原料】大枣10枚，面粉100克，鲜酵母适量，水适量。

　　【制法】

　　(1)面粉和鲜酵母混合后，用30℃ 的水和面，和好面后醒20分钟，使其充分发酵。

　　(2)将发酵好的面揪成50克的面剂儿，压扁擀成椭圆状，把枣码在上半面，然后，对折把枣夹在中间，即成半成品的枣合叶。

　　(3)蒸锅内放好水，水可多放些;在蒸锅屉上铺上湿的屉布，将做好的半成品枣合叶码放在屉上，相互间保持适当距离，避免上锅蒸时互相粘连。

　　(4)蒸锅置于火上，开锅后蒸30分钟左右即熟。

　　【功效】大枣补血益智，含有维生素C，面粉含有植物蛋白和碳水化合物，能提供人体所需的能量。

　　枸杞炖鹌鹑【原料】鹌鹑1只，枸杞子30克，黄精30克，糖、葱、姜、料酒、酱油、食盐适量。

　　【制法】

　　(1)宰杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内。

　　(2)在砂锅中放入鹌鹑，加适量水，置于火上，用大火煮开后，改用文火炖酥，加食盐、酱油、糖、葱、姜，调好口味即成。

　　(3)弃药，吃肉喝汤。

　　【功效】鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等，有增进食欲，提高记忆力、增强智力、健脑养神的作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用滋养肝肾，补精益智。可经常吃。

　　孕中期食谱集粹(5)肉片炒洋葱【原料】肉片75克，洋葱200克，食盐、酱油、淀粉、料酒、烹调油适量。

　　【制法】

　　(1)肉片用料酒、酱油稍微腌一下，用淀粉挂浆。

　　(2)洋葱去皮洗净，切成大片。

　　(3)炒锅置于火上，放烹调油，油热后先把肉片滑一下，待肉变色，再放入洋葱翻炒，洋葱被炒软后，放食盐即可关火出锅。

　　【功效】洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱即可收到良好的效果。

　　核桃仁豌豆泥【原料】豌豆粒50克，土豆100克，核桃仁、肉骨汤、酱油、食盐、味精适量。

　　【制法】

　　(1)用热水浸泡核桃仁，捞出去皮，起锅下油，爆香核桃仁，取出并捣成细末。

　　(2)将豌豆粒投入装有沸水的锅中，煮至烂透，捞出捣成泥。

　　(3)把土豆洗净去皮切丁一起蒸，蒸熟后捣成泥，待用。