金针鳝鱼汤-产后安神定躁食谱

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 14:15:44
      金针鳝鱼汤 功效:通血脉,利肌肤,还能安神定躁,解除烦闷。 原料:黄花菜50克,鳝鱼肉200克,生姜10克,滑菇30克,枸杞3克,葱10克。 调料:植物油15克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。 制作过程: 1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。……

 

金针鳝鱼汤

功效:通血脉,利肌肤,还能安神定躁,解除烦闷。

 

    原料:黄花菜50克,鳝鱼肉200克,生姜10克,滑菇30克,枸杞3克,葱10克。

    调料:植物油15克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。

 

    制作过程:

    1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

 

    2.锅内下油,烧热后放入姜片、鳝片,攒入绍酒炒香,注入适量油汤,煮开。

 

    3.加入黄花菜、滑菇、枸杞,调入盐、胡椒粉,用中火煮透,撒入葱花即可。

 

    操作要点:鳝鱼要以色黄的为佳,煮汤时的火要大点,汤才会香

    黄花菜

    黄花菜又叫金针菜,别名蓝草,属于多年生草本植物,因其含苞待放时花蕾细长而像金针,故得名“金针菜”。原产亚洲和欧洲,中国山地有野生种。

    黄花菜的花、叶不仅能美化环境,而且全草均可入药,花有安神之功,又称为“安神菜”。此外,黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。

    禁忌:

    1、鲜黄花菜中含有秋水仙碱,会引起中毒,故宜食用干品。

    2、凉拌黄花菜时应先焯熟。

    3、黄花莱不宜单独炒食,应配以其它食料。

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    哺乳期营养食谱

    适当的饮食调补,不仅可以改善体质,更能滋补养生,而丰富的乳汁亦能哺育出健康的宝宝。所以,聪明的妈妈不可不注意饮食营养。

    产妇此期的饮食要点:

    少量多餐:孕妇生产后,身体十分虚弱,食欲也不佳。因此,建议采取餐次增加、分量减少的方式,以减轻肠胃负担,同时也有利于营养的吸收。

    饮食清淡:产后初期的饮食以清淡、稀薄为宜。所谓清淡,并非指完全不放盐等调味料,而是视产妇身体状况而定。例如:产妇若有水肿现象,便应减少盐及酱油的摄取量。至于葱、姜、蒜、辣椒等辛辣物,若摄取得宜,则有利于血液循环,可将生产时残留在体内的淤血排出,同时又能增进食欲,故不用过于限制。

    补充水分:产妇在分娩过程中,流失大量水分和血液,因此水分的补充十分重要。利用薄粥、鲜美的汤汁,给予产妇充分的营养与水分,不仅可以促进母体的康复,还能增加乳汁的分泌量。

    均衡营养:产后身体是否能够恢复往日的健康与窈窕,就要看饮食是否均衡了。有的人坐月子除了鸡还是鸡,吃得产妇胃口尽失,闻鸡色变。事实上,除了摄取适宜的肉类之外,还要搭配蛋、海鲜和蔬菜。蛋除了含有丰富的蛋白质外,还含有维生素A、维生素D、维生素E,以及磷、铁、钙。至于鱼虾等海鲜,不仅热量低,所含的蛋白质品质又较一般肉类好,是产后绝佳的营养来源。果蔬的好处则是在于含有多种丰富的矿物质和维生素,是肉类所不及的,产妇不妨多吃,而其所富含的纤维素亦可帮助胃肠蠕动,使排便通畅。

    药膳调理:“补”在中国人的饮食观念里,占有相当重要的地位,一般认为“药补不如食补”。而将中药与食物合起来的药膳,不但可以改善体质,更具有滋补养生之效。药膳在传统的“坐月子”习俗中,也扮演了相当重要的角色。利用中药的药效,可以让产妇的筋脉气血得到最适当的调养,甚至能将已患很久的顽疾慢慢调理好。

 

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