用料:鱼籽50克,鸡蛋3个,皮蛋1个,盐,胡椒粉各适量。
做法:1、鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块,鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,鱼子拌匀。
2、煎锅放在火上,加油烧热,倒入蛋液,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。