煲汤食谱：苋菜豆腐鱼头汤

　　苋菜配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。

　　材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

　　烹制：各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。为3~4人量。