煲汤食谱：参须红枣鲈鱼汤

　　原料：

　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。

　　调味料：

　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量。

　　做法：

　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；

　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。