煲汤食谱：金针鸡汤

　　金针鸡汤

　　原料：老母鸡1只，金针菜50克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和胡椒粉各适量。

　　金针鸡汤的做法：

　　老母鸡宰杀剖腹去杂并洗净后，将用冷水浸泡2小时的金针菜塞进鸡腹内，用细线扎一下，放入沙锅中，加入适量的水，用大火煮沸，加入料酒、葱花和姜末，转小火煨炖至老母鸡肉烂熟，撒入精盐、味精和胡椒粉，拌和均匀即成。