原料:鲫鱼500克,砂仁25克,姜10克,大葱5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,泡椒5克,料酒5克,植物油20克
1、砂仁洗净,捣碎;
2、鲫鱼去鳞和内脏,洗净,用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外;
3、砂仁放入鱼腹内,隔水蒸15分钟;
4、葱、姜、和辣椒都切成丝;
5、锅内放入油烧热后,放入葱、姜、辣椒丝,爆香后,淋在鱼身上即可。