孕妇安胎食谱：酱汁瓦块鱼

　　原料：净鲈鱼半片(约重750克)，青蒜段15克，香菜末15克，姜末5克，花生油100克(约耗75克)，高汤55克，葱油50克，黄酱50克，料酒15克，白糖50克，葱段25克，姜片15克。

　　制法：①鲸鱼去鳞，在鱼皮一面剞直花刀(间隔2厘米)，切成瓦块形。

　　(多炒锅上火，注入花生油烧至八成热，把瓦块鱼入油内炸至金黄色时，捞起控净油。

　　③炒勺上火，入葱油烧热后，放入黄酱及白糖炒散，炒浓时烹入料

　　酒，再加入高汤、葱段、姜片，调好味，将炸好的瓦块鱼放入汤内，烧开后调至文火煮到汤汁较浓，将瓦块鱼铲入盘中，拣去葱姜，再将勺内原汁烧浓，待能提丝时浇在鱼身上。

　　④炒勺回火上，放入葱油烧热，入青蒜段稍炒，倒在鱼块上，撒上香菜末及姜末即成。