原料:鲜平菇300克,鸡蛋5个,精盐、胡椒粉、葱丝、生油各适量。制法:①将平菇去杂洗净,切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。
②炒锅放油烧热,加入平菇丝、葱丝煸炒,加精盐、胡椒粉调味,把炒好的平菇丝放于锅边,再将鸡蛋炒熟,然后拌匀调味即成。