煲汤食谱：山药煲鸭汤

　　用料

　　草鸭 1/2只

　　铁棍山药 1/2根

　　生姜 2片

　　葱结 1个

　　料酒 1大勺

　　盐 适量

　　胡椒粉 少许

　　山药煲鸭汤的做法

　　鸭肉洗净斩件冷水下锅，烧开后撇净浮沫，加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右；

　　山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用；当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。