煲汤食谱:萝卜羊肉汤

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年04月17日 10:44:51 

  冬天来了喝一碗热腾腾的羊肉汤是多么惬意的一件事情啊,但是很多小萌新们不会做,那么小编就给大家带来一道萝卜炖羊肉的做法吧!

萝卜羊肉汤

  萝卜和羊肉常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效 胃及十二指肠溃疡,慢性胃炎。单纯性甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂者不宜食用。脾胃虚寒者不宜多食。

  萝卜羊肉汤

  原料:羊腿肉100克,白萝卜100克,木耳少许,花椒5克,大料1个,葱段15克,姜片10克,盐8克,料酒15克,味精、胡椒粉各少许。

  萝卜羊肉汤的做法步骤

  萝卜羊肉汤的做法

  1、羊肉清洗干净,切成小块,氽水后盛出待用。

  2、白萝卜清洗干净,去皮,切成块状。

  3、木耳泡发,切小朵。

  4、锅置火上,倒入25克油烧热,爆香葱段、姜片。

  5、再倒入羊肉、料酒翻炒,加入花椒、大料、清水750克,放入白萝卜块烧开,小火炖1小时左右。

  6、然后加入木耳、盐、味精、胡椒粉炖煮至木耳熟即可。

  做法小技巧

  1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

  2、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

  3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

  野胡萝卜的功效与作用

  每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇,小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

  羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

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