银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳,放入开水中焯一下,去掉黄衣,再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净,斩块,放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里,加入姜葱和陈皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮开,,再用小火火炖至酥烂,最后,加盐和鸡精调味即可。
1、银杏又叫做白果,是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤,炖出来的汤才清甜。