原料:猪肉250克,鸡蛋2个,木耳25克,黄花菜25克,油菜150克。
调料:酱油、糖、葱、盐各适量,淀粉10克。
做法:
(1)将猪肉切成细丝,用淀粉、酱油拌匀,锅上火,放油少许,烧热,放入肉丝炒熟,出锅备用。
(2)热油锅内鸡蛋加盐炒熟,出锅备用。
(3)将发好的木耳和黄花切小,用热油锅炒片刻后,加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒,最后加葱花,勾薄芡,搅匀即可出锅。
特点:这是道家常菜,做法简单,但有肉,有蔬菜,特别是木耳含铁丰富,鸡蛋和绿叶蔬菜含叶酸丰富。