正宗蚂蚁上树

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年09月24日 09:54:11
      蚂蚁上树,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.本菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。下面为您介绍蚂蚁上树的做法步骤。 正宗蚂蚁上树的原料:绿豆粉……

  蚂蚁上树,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.本菜以形取名,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,形象逼真。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致,为素菜的上品。下面为您介绍蚂蚁上树的做法步骤。

正宗蚂蚁上树

  正宗蚂蚁上树的原料:绿豆粉丝 100克  猪瘦肉150克

  正宗蚂蚁上树的配料:大蒜3粒  生姜1小块  香葱2根

  正宗蚂蚁上树的调料:郫县豆瓣2汤匙  酱油1汤匙  高汤精半茶匙  黄酒1茶匙  花生油

  正宗蚂蚁上树的做法:

  1、将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。

  2、猪肉切成末。

  3、加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住。

  4、郫县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。

  5、冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水份干。

  6、把肉末推到锅洞,加入豆瓣炒至吐油。

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