营养餐:虫草柴把鸭

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年12月12日 10:32:20 加入育儿微社区
      主料:鲜鸭肉1000 克 配料:虫草25 克,熟火腿:肉75 克,玉兰片:75 克,大冬菇:75克,青笋50 克。 调料:熟猪油25 克,精盐3 克,味精1 克,胡椒粉0.5 克,葱段5 克,鸡汤:500 克,鸡油5 克。 1.将鸭肉煮熟,剔去细骨,切成5 厘米长、0.7 厘米见方的条。冬菇去蒂洗净,……

  主料:鲜鸭肉1000 克

虫草柴把鸭

  配料:虫草25 克,熟火腿:肉75 克,玉兰片:75 克,大冬菇:75克,青笋50 克。

  调料:熟猪油25 克,精盐3 克,味精1 克,胡椒粉0.5 克,葱段5 克,鸡汤:500 克,鸡油5 克。

  1.将鸭肉煮熟,剔去细骨,切成5 厘米长、0.7 厘米见方的条。冬菇去蒂洗净,与火腿、玉兰片均切成5 厘米长、0.3 厘米见方的丝。青笋切成粗丝。虫草用温水浸泡15 分钟,洗净泥沙,去根。

  2.取鸭条4 根,火腿、玉兰片、冬菇丝各2 根,共计10 根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把状,共24 把,整齐码入瓦钵内,加入虫草、熟猪油、精盐和一半鸡清汤,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40 分钟取出,原汤滗入炒锅。柴把鸭翻扣在大汤碗内。

  3.在盛鸭原汤的炒锅内,再加入另一半鸡清汤烧沸,撇去泡沫,放入精盐、味精、葱段,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。

上一篇:营养食谱:西红柿砂糖藕
下一篇:没有了
网友评论
  • 营养餐推荐
  • 妈咪爱婴网育儿微博