原料:
嫩小牛扒(又叫“牛仔骨”),芦笋,洋葱,土豆。
调料:
黄油,盐,红葡萄酒,黑胡椒粉。
做法:
牛扒洗净,沥干水,洒少许盐,用锤拍松。
土豆切条,用油炸至金黄,撒少许盐;芦笋去老皮,在放了黄油、盐的开水中煮熟,捞出待用。
洋葱切丝,锅中放少许油加热,将洋葱丝煸炒出香味后,放牛扒将两面煎至稍变色,再喷入红酒,撒上黑胡椒粉,配薯条和芦笋装盘即可。