0-1岁婴儿营养方案 (含婴儿食谱)(50)

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年10月30日 16:00:52
      0-1岁婴儿营养方案(含大量婴儿食谱).txt41滴水能穿石,只因为它永远打击同一点。42火柴如果躲避燃烧的痛苦,它的一生都将黯淡无光。典型食谱 菜水、果水 做法:将白菜、萝卜或苹果、山楂等切成小丁,加入清水煮沸,滤去固体物,凉后即可。 功能:补充b族维生素、维生素c、钙……

3.用干净食匙挤压纱布袋,去渣留汁。初食时可加入约一倍的开水。 

特点:鲜番茄汁富含维生素A及维生素C,为婴幼儿适宜的食用的流质食品。

红柿土豆

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用料:番茄250克,土豆250克,胡萝卜100克,洋葱25克,食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。 

制法: 
1.番茄去皮和籽切成小块,土豆去皮洗净切成半圆片,胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。 

2.锅中放油烧热,放入土豆片,炸熟捞出沥油。 

3.将锅中底油烧热,放入番茄块与糖、精盐,加鲜汤少许,炒成甜酸适口的番茄料,再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘。 

本品特点:香鲜微酸,开胃利口。


草鸡三素汤

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原料:一份草鸡肉(约一只鸡的1/4),1根西芹,2只土豆,3睛黄芽菜,盐、酒少许。 

做法: 
1.草鸡洗净,切大块。黄芽菜、西芹掰大块,土豆切片(稍厚,可切成梅花状)。 
2.取煲锅,将生鸡焯水,倒掉第一道汤。 
3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆,倒入完汤所需的两倍水,以大火热滚,然后转小火,加酒和盐,3小时关火冷却,冰后去油备食。


鲜鱼花肉煲芋艿

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原料:鲜青鱼中段一份,五花肉100克,芋艿250克,鲜香菇5枚,酒、盐少许。 

做法: 
1.青鱼切大块,五花肉焯水去渣洗净,切小块,芋艿去皮,香菇切大块。 
2.原料入煲,加成汤所需的3份水,然后加酒,以中火煲一小时,再转小文火煲3小时即可。 

注意: 
1.芋艿加工很麻烦,可去超市买加工好的小包装。 
2.此汤由于有淀粉类的芋艿,所以汤糊状反倒是正确的。

鳗肉萝卜煲

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原料:白鳗中段一份,鲜腿肉100克。萝卜500克,盐,酒少许。 

做法: 
1.白鳗切寸,鲜肉焯水去渣切大块,萝卜切大块。 
2.原料入煲,放酒加水,水是成汤后的3倍,大火滚开后转文火煲4小时,调味即成。吃前要入冰箱去油花。 

注意:此汤在煲的过程中千万别去翻搅,白鳗易碎。

花蛤什菜汤

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原料:花蛤半斤,鲜肉50克,南瓜,花菜、番茄共250克,香菜少许,盐适量。 

做法: 
1.花蛤洗净外壳,鲜肉焯水洗净切片。 
2.南瓜去皮,切大块,花菜,番茄洗净切更大些的块。 
3.所有原料入堡锅,烧滚后转文火煲3小时,取一只花蛤尝尝是否肉烂,如不够烂,再加煲一小时。 
4.此汤略浊,但没有油花,吃前放些香菜末即可。

炸鸡肉饼

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原料:鸡肉150克,面包1只,面粉20克,鸡蛋1只。 

制法:(1)将鸡肉剁成鸡茸,将面包切成小丁。 
(2)鸡茸中撒少许盐和胡椒,喷入白葡萄酒,拌匀,把鸡蛋敲开打散。将鸡茸做成饼状,沾上干面粉,浸入蛋液,滚上面包丁。 
(3)起油锅烧热,放入鸡肉饼、炸熟,起锅装盆。盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆,作为点缀。

红烩牛肉膏

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