0-1岁婴儿营养方案 (含婴儿食谱)(52)

制法：（1）将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。　

（2）把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。

花豆腐

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原料： 　
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 　

制作： 　
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 　
2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 　
3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 　

特点： 　
形色美观，软嫩可口。 　

适合：婴幼儿食用。

五彩菠菜

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主料：菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。　

辅料：香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。　

制法：（1）将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。　

（2）将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。　

（3）将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。　

（4）将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀；姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

清汤鱼圆

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主料：鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3个，小菜心3棵。　

辅料：熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。　

制法：（1）将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。　

（2）将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼茸用手挤成丸子，约30个，放入锅中加热，撤去浮沫，至鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟。　

（3）盛入汤碗，放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心（经水烫过），淋上鸡油、即成。

黑白分明

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原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克
配料：盐、食用油
制法：先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料。
特点：口感清淡，营养丰富。

鸡蛋羹

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把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。
蒸锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸15分钟，成豆腐脑状。
再用炒锅放入适量的清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐（愿意放些鸡精也行）。等菜熟后，用放一点淀粉水（不要稠了），放点香油。
把菜计浇在蛋羹上，就可以吃了。

核桃酪

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核桃仁用沸水泡后去皮，捣碎；
红枣用水泡后去皮，去核，刮成枣泥；
白米一小碗，用水泡一天一夜，捞出后沥汁，将米用粉碎机打成浓米浆。
三者混合后煮熟，加少许糖即可。

鸡汤通心粉