0-1岁婴儿营养方案 (含婴儿食谱)(8)

禁忌提示
鱼的体表经常会有寄生虫和致病菌，鱼腹腔内的膜，是有毒物质的淤积，做鱼时一定要把鱼鳞刮净，鱼内的黑膜去掉。鸡、鸭、鹅的臀尖也会沉淀有毒物质。
尽量不用消毒剂、清洗剂洗宝宝用的餐具和炊具、案板、刀等。保持厨房卫生，可以采用开水煮烫的方法。

深度阅读
可以用炼乳作为主食吗？
炼乳虽然是乳制品，但在操作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更容易保存，但这使得炼乳中的水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量却高达40%。按这个比例计算，婴儿吃炼乳时需要加4~5倍的水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却又很低了，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中的糖分太多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用

参考食谱
蛋黄泥
鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。
肉泥
选择筋少的鸡肉、牛肉或精猪肉，绞碎后蒸熟，用少量汤调成糊状即可。
蛋黄酸奶糊
1、    将鸡蛋1个煮熟后取出蛋黄；
2、    将捣碎的蛋黄和肉汤1小匙放入锅中用文火煮，并不时搅动，成稀糊状时停火冷却；
3、    将酸奶1大匙倒入锅里搅匀。
猕猴桃酸奶糊
1、    将猕猴桃1/4个皮剥净，果肉捣碎并滤掉种籽；
2、    将过滤的猕猴桃果肉和酸奶30克一起搅匀即可。
肉汤蛋糊
将煮熟的鸡蛋蛋黄取出，把1/3个捣碎，与肉汤和在一起搅匀。
酸奶菠菜汤
1、    将菠菜叶8片煮烂并磨碎；
2、    将熟牛奶1/2小匙与酸奶1小匙混合搅匀，加入碎菠菜搅拌。

第8个月婴儿的营养方案

哺喂指导
第8个月时，妈妈乳汁的质和量都已经开始下降，难以满足婴儿生长发育的需要，所以添加辅食显得更为重要。从这个阶段起，可以让孩子尝尝配方奶的味道，为断掉母乳后添加乳类食品做好准备。
辅食方面，可以让宝宝尝试更多种类的食品。由于此阶段大多数婴儿都在学习爬行，体力消耗也较多，所以应该供给更多的碳水化合物、脂肪和蛋白质类食品。

典型食谱
肉末胡萝卜汤
材料：新鲜瘦猪肉50克，胡萝卜150～200克、盐、葱、姜、白糖各少许。
做法：１、将瘦肉洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟；
２、胡萝卜洗净，切块放入锅中煮烂，并压成糊状，再放入原汤中煮沸，用白糖调味；
３、将熟肉末加入胡萝卜糖中搅匀。
功能：提供蛋白质、维生素a、d、e等
骨汤面
材料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许米醋数滴。
做法：1、将骨洗净砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮熟后加几滴米醋，继续煮30分钟；
      2、将骨弃去，取清汤，将龙须面下入清汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟，加少许盐搅匀即可。
功能：提供丰富的钙。

专家建议
这个阶段多让宝宝吃各类水果和新鲜蔬菜，可以避免因叶酸缺乏而引起的营养不良性贫血。
一日食谱
上午            6：00  母乳或配方奶200~220毫升，面包片（馒头片）25克
  9：30  馒头20克，鸡蛋羹20克，母乳或配方奶120毫升
  10：30  果泥50克
12：00  小馄沌50克
下午            15：00  蛋糕20克，母乳或配方奶120毫升